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2016.06.20
グアナラ誕生30周年

1986年に誕生した「グアナラ」は、初のカカオ分70%という、前代未聞、斬新なアイデア製品として業界に旋風を巻き起こしました。 チョコレートの革命を引き起こしてから30年、今ではブラック・チョコレートの代表格としてチョコレート愛好家の皆さまに親しまれています。

チョコレートの新時代を切り開いた「グアナラ」の誕生

1986 年当時、高品質チョコレートのカカオ分の主流は50%で、チョコレート職人たちはカカオバターを多く含んだ製品の開発に取り組んでいました。その中にあって、カカオ分70%の「グアナラ」の誕生は、前代未聞の斬新なアイデア製品として業界に旋風を巻き起こし、クーベルチュールの黄金時代が幕を開けます。「グアナラ」の誕生以来、レシピの根本的な見直しが始まり、チョコレートの使用用途により、カカオ分が調整されるようになりました。

いつも安定した味わいをお届けする、熟練のブレンド技術

チョコレートの味わいは、カカオ栽培地の土壌や収穫年の気候により大きく変化します。ヴァローナは、「グアナラ」の発売にあたり、常に安定した味わいのチョコレートをご提供するという、新しい試みに挑戦します。世界中のカカオを取り寄せ、あらゆる角度から品質と味わいを研究しました。そして厳選された南米、カリブ諸島、インド洋、アフリカで栽培されたカカオを、ヴァローナが誇る配合技術のすべてを駆使して、いつも変わらぬ味わいの「最高の素材」をご提供することを実現しました。

「グアナラ30周年キャンペーン」

日頃のご愛顧に感謝して、2016年7月15日(金)~9月14日(水)まで、グアナラ30周年キャンペーンを実施いたします。詳細は、弊社製品取り扱い代理店へお問い合わせください。

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2016.02.17
はじめよう ショコラ de イースター

ヴァローナは、新しい日本のイースターの楽しみ方、「ショコラ de イースター」を提案します。

“復活”の象徴であるイースターは、日本においてはちょうど新年度、新入学の時期です。環境が変わる慌ただしい時期だからこそ、今までの自分を振り返り、お世話になった家族やお友だちに『幸福』『感謝』『友情』などの気持ちを表現する。また、新生活を迎える自分への『お守り・幸運』のシンボルとして、思い思いのチョコレートを選んで贈るという、春の新しい習慣を楽しんでいただきたいと考えています。

「ショコラ de イースター」 イベント概要

はじめよう ショコラ de イースター

日時 : 2016年3月20日(日)  ~ 21日(月・祝)
会場 : 代官山 T-SITE GARDEN GALLERY
詳細 : Facebookをご参照ください。また、プレゼントキャンペーンなども実施予定です。

Facebook  https://www.facebook.com/chocolat.de.easter/
Instagram  https://www.instagram.com/valrhonajapon/

※ 2017年情報については、WEBサイト(http://cdeaster.com/)をご覧ください。

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2016.01.18
サロン・デュ・ショコラで会いましょう!

2016年のサロン・デュ・ショコラは、「Expressions Cacao, Innovations Chocolat ~カカオの誘惑、ショコラの冒険」をテーマに、東京・札幌・名古屋・仙台・京都・大阪・福岡で開催されます。

カカオに魅せられ、ショコラに挑み続ける世界のトップショコラティエが、日本に集まり、 創造性豊かなショコラをみなさまにご紹介いたします。

ヴァローナでは、東京の伊勢丹(新宿NSビル)限定で、今年も農園限定のカカオから作られた限定品「ドメーヌ・ショコラ」(4種)の他、タブレット・グラン・クリュ全種など、さまざまな製品を販売いたします。

また、限定品「ドメーヌ・ショコラ」はオンライン・ブティックでもご購入いただくことが可能です。 
2016年1月18日10:00~発売いたします。

皆さまのお越しをお待ちしております。

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2016.01.15
新技術Double Fermentationを発表

2016年1月、ヴァローナジャポン株式会社は、業界初の新技術Double Fermentation(ドゥ―ブル・フェルマンタシオン)を発表いたしました。

ドゥ―ブル・フェルマンタシオン(二重発酵)は、カカオの発酵過程で新鮮なフルーツの果汁を追加することにより、従来通りの自然製法を採用しつつも、新しいショコラの可能性を追求したものです。

この技術を駆使した、新製品2種「イタクジャ」、「マナンカ」は、2016年1月15日より発売開始となりました。
また、これらの製品は生産量の限られた大変貴重な製品のためCercle Vメンバー限定の製品となります。

カカオの栽培地に由来するフルーツの恵みと、厳選したカカオのマリアージュ。
これまでにはなかった新たなチョコレートの味わいをお愉しみいただけます。