製品について

チョコレート Les Grands Chocolats

ブラック・
チョコレート

ミルク・
チョコレート

ブロンド・
チョコレート

ホワイト・
チョコレート

グラン・クリュ・テロワール

原産地限定のカカオを使用。 個性あふれる風味と高い芳香性が特徴

1
5

グラン・クリュ・マリアージュ

ヴァローナのブレンド技術の結晶。 繊細かつ複雑なアロマと味わいが特徴。

2
6

シグニチャー・プロフェッショナル

用途別の作業性を重視したチョコレート

3
7

クレアシオン・グルメ

よりクリエイティブなお菓子作りに

4
8
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10

グラン・クリュ・テロワール

原産地限定のカカオを使用。 個性あふれる風味と高い芳香性が特徴

1

ブラック・
チョコレート

5

ミルク・
チョコレート

グラン・クリュ・マリアージュ

ヴァローナのブレンド技術の結晶。 繊細かつ複雑なアロマと味わいが特徴。

2

ブラック・
チョコレート

6

ミルク・
チョコレート

シグニチャー・ プロフェッショナル

用途別の作業性を重視したチョコレート

3

ブラック・
チョコレート

7

ミルク・
チョコレート

ブラックチョコレート
1

グラン・クリュ・テロワール

アラグアニ 72%

力強く個性溢れるアロマ
力強い苦みの中にレーズンやマロンの深みのある香りと、甘草のようなアロマのバランスよい風味

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ニアンボ 68%

まろやかなカカオとスパイスの風味
繊細な酸味と丸みを帯びたチョコレート風味に続く、スパイスの香りと、やわらかな苦みが特徴

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アルパコ 66%

上品な苦みと木の香りの中に漂う、フローラルな香り
繊細ながらも力強さのある風味と、ジャスミンやオレンジを思わせるフローラル系の香り

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タイノリ 64%

甘酸っぱいフルーティな酸味
柑橘系のフレッシュなタッチに続く、ローストアーモンドのような風味と、焼きたてパンのような香ばしさが特徴

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マンジャリ 64%

華やかさ & 酸味
フランボワーズやスグリなど、赤いベリー系の華やかな酸味と明るい色合いが特徴

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イランカ 63%

クリーミーで力強いカカオ感とフルーツの酸味
ブラックベリーやブルーベリーを思わせる酸味に続く、ローストしたピーナッツのようなアロマと力強いカカオ感、クリーミーな質感が特徴

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マカエ 62%

甘酸っぱい黄色いフルーツに続く、力強いカカオの風味
やわらかくて甘酸っぱい黄色いフルーツの風味に続き、力強いカカオの風味とローストの風味、最後にしっかりと感じられる苦みが特徴

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コンセントレート・ショコラ

P125

ショコラを超えたショコラ
カカオの油脂分と固形分の比率を逆転させることで、カカオのパワーを125%活用。油脂分(無味・無臭・無色)を減らしたことで、カカオ本来の味・香・色を効率よく発揮

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2

グラン・クリュ・マリアージュ

グアナラ 70%

深い苦みと香りの頂点
力強くもエレガントな苦さの極み、持続性のある香り

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カライブ 66%

バランス & ロースト風味
カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味と、アーモンドなどのローストナッツを思わせる香ばしさ

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エクストラ・ビター 61%

グラン・クラシック、正統派の味わい
繊細な酸味とほろ苦さに支えられる、力強いチョコレート風味

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カラク 56%

まろやかな風味
ナッツのような香ばしさとカカオテイストのバランスのよい風味

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3

シグニチャー・プロフェッショナル

エクアトリアール・ノワール 55%

なめらかな流動性
使いやすさとバランスのよい風味が特徴。コーティングに最適

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エクストラ・アメール 67%

力強いドライな風味
ほとばしる苦みと濃厚な味わい。焼き菓子に最適

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エクストラ・ノワール 53%

はっきりとした味わい
コクのあるチョコレート

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4

クレアション・グルメ

ノワール・オランジュ 56%

爽やかなオレンジの香り
繊細なカカオの風味とオレンジの爽やかさを生かしたフレーバー・チョコレート

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カフェ・ノワール 57%

バランスのよいコーヒーの香り
繊細なカカオの風味とコーヒーの香りを生かしたフレーバー・チョコレート

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ミルク・チョコレート
5

グラン・クリュ・テロワール

バイベ・ラクテ 46%

力強いカカオ感とミルクの絶妙なバランス
フルーティーな酸味と、繊細な苦みに彩られた持続するナッティーなアロマが特徴のミルク・チョコレート

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タナリヴァ・ラクテ 33%

ほのかな酸味とミルキーなキャラメルの香り
ミルキーなキャラメルの香りと、ほのかな酸味のバランスが絶妙なミルク・チョコレート

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6

グラン・クリュ・マリアージュ

グアナラ・ラクテ 41%

力強いカカオの風味
カカオのはっきりとした香り。甘みを抑えたミルク・チョコレート

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ジヴァラ・ラクテ 40%

カカオの風味とバニラの香り
まろやかさとカカオらしさをあわせもち、バニラの香り高いミルク・チョコレート

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7

シグニチャー・プロフェッショナル

エクアトリアール・ラクテ 35%

なめらかな流動性
まろやかで明るい味わいと色合いのミルク・チョコレート。 コーティングに最適

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8

クレアション・グルメ

キャラメリア 36%

なめらかなキャラメルと、カカオの風味
牛乳をキャラメリゼした、甘さ控えめのミルク・チョコレート。クリーミーなキャラメル感とカカオらしさを兼ね備えた高貴な味わい。

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ブロンド・チョコレート
9

クレアション・グルメ

ドゥルセ 35%

輝くブロンド色と、ビスケット風味
はっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘味に続く、芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。最後にわずかな塩味を感じる世界初のブロンド・チョコレート

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オレリス 35%

“黒糖”を使った、第二のブロンド・チョコレート
栄養素を多く含んだナチュラル素材、”黒糖”による自然なブロンド色。甘草を思わせるアロマとクリーミーな風味と黒糖の豊かな味わいが特徴。

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ホワイト・チョコレート
10

クレアション・グルメ

イボワール 35%

ミルクとバニラの繊細な香り
甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。繊細な香りとなめらかな舌ざわりのホワイト・チョコレート

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オパリス 34%

創造力をかき立て、自由な表現を可能にする"白い素材"
ミルクと砂糖を絶妙なバランスで配合した、ホワイト・チョコレート。マットな白さとカバー力を備え、他の素材を引き立てるごく控えめな甘さが特徴

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