ニュース

logo
2017.10.26
都内小学校を訪問、「味覚の授業」を実施

先日、2017年度「味覚の一週間」®に参加し、東京都内の小学校2校にてチョコレートを使った「味覚の授業」®を実施しました。「味覚の一週間」®は、1990年、フランスで始まった味覚の教育活動で、日本版「味覚の一週間」®は今年で7年目を迎えます。
会期中、全国の小学校244校が参加し、料理人、パティシエをはじめとする食にまつわるプロフェッショナルから「塩味」「酸味」「苦味」「甘味」「うま味」の五味を学び、味わうことの大切さや食べることの楽しみを体験します。ヴァローナは、未来を担う子どもたちへの食育活動である「味覚の一週間」®の趣旨に賛同し、エコール・ヴァローナ東京のパティシエールによる「味覚の授業」を都内小学校にて開講しました。

授業では、カカオ分64%のブラック・チョコレート「マンジャリ」をはじめとするチョコレートのテイスティングやフルーツ、アーモンド、牛乳など計6種類の素材を臭覚によって味わう独自のプログラムを展開しました。なお、「苦味」の素材としてカカオ分70%の「グアナラ」チョコレートを、首都圏を中心とする参加校に配布し、塩、酢、砂糖などの原材料とともに、チョコレートを通して、食文化の担い手である子どもたちの「食」への正しい理解と関心をはぐくむ活動に協力しています。

logo
2017.10.25
オンラインブティック限定製品「DÉCOR デコール 34%」発売のお知らせ

植物油脂不使用のホワイト・チョコレートを色付けした、色鮮やかなチョコレート「DÉCORデコール  34%」がヴァローナ オンラインブティックにて限定発売いたします。

色鮮やかなチョコレートは、コーティングをはじめ様々な用途にご使用いただけると共に、幅広いデザインにご利用ください。デコール・オレンジはほのかなオレンジのフレーバーも感じていただけます。

 

デコール・オレンジ

デコール・イエロー

 

logo
2017.10.02
2017 C3 competition

Valrhona C3 Pastry Competition (ヴァローナ C3ペイストリー大会)は今年も若き挑戦者を募集中です。

2017年度大会では、ピエール・エルメ氏をはじめとする特別審査員を招致し、より高度なクリエイティブ性を競う大会として開催いたします。なお今回出品レシピに必須となるショコラは、グラン・クリュ・テロワール「マンジャリ」に決定です。

応募締切:2017年10月31日

参加応募条件など詳細はこちらから:

https://inter.valrhona.com/en/content/c3-competition

logo
2017.09.07
フランスレストランウィークでヴァローナのショコラ・デザートを食べに行こう!

全国約600店のフレンチレストランが参加する秋の美食の祭典、「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2017」が今年も開催されます。期間中、今年注目のシェフや、話題のレストランで、ヴァローナのショコラを使用したデザートをお楽しみいただけます。なお、一部レストランでは「キャレ・グアナラ」をプレゼントとしてご用意しております。


参加店についてはこちらのサイトよりご確認ください:

https://francerestaurantweek.com/restaurant/

イベントオフィシャルサイトhttps://francerestaurantweek.com/

開催期間:9月23日(土)~10月9日(月・祝)※予約開始中