Valrhona

1-3 Desserts

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世界各国から経験豊かな講師を迎え、アシェット・デセールを実習します。構成の根幹となる、味わいの組み立てや製菓の基本技術はもちろん、一枚の皿に「アート」を創造する豊かな発想力と表現力、それを実現するための技術を学びます。
また、料理との関連性や製造効率などを考慮できる総合構成力を養うことも目標としています。

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日程：2日間
時間：各日9:00-17:00
定員：各8 名
研修費：73,500円（税込）
会場：エコール・ヴァローナ 東京（アクセス）

＊開催日はこちらをご覧ください