Valrhona

2-4 Tarte JIVARA

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サクサクのサブレ生地に、香り高い輝くガナッシュ
カカオの風味とミルクの香り高いミルク・チョコレート「ジヴァラ・ラクテ40%」でつくる、華やかなヴァローナ・オリジナル・タルト

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Exigence et Passion
Savoir-faire Chocolat, Qualité et Précision Technique

オリジナル開発のセルクルで、美味しく、美しく、効率よく
ヴァローナでは、素材選びや味の構成もちろんのこと、常に最高の仕上がりを求め、使用する道具も厳選します。
このクラスでは、エコール・ヴァローナ東京が千代田金属工業と共同開発した、オリジナルのセルクルを使用します。より美しく、効率よく生地を焼成するために細部にまで徹底的にこだわって設計。精巧な加工により、熱伝導率アップと余分な水分の蒸発を実現。生地をねかせたり、重石を使う必要がありません。


定員：8名
講習費：12,600円（税込）
会場：エコール・ヴァローナ東京（アクセス）

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