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かたちも、味も、自由な「ショコラ」
シュセットは、ロリポップキャンディーを表すフランス語。チョコレートのコーティングを割ると、口のなかに、ふわっと香りが広がる魔法のようなショコラです。お菓子の宝石といわれるボンボン・ショコラを口に含んだ時に広がる、クリーミーなガナッシュ や香ばしいプラリネ、ギモーブや ジューシーなフルーツのジュレなどを、愛らしいフォルムでたのしめます。
チョコレート・ボウルを使うので、中に入れるものの形状を問わず、アイデア次第で可能性は無限です。

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味覚も視覚もデザイン。動き出す「ショコラ」
美しく、美味しい。そして、たのしい。自由な発想で、味覚も視覚もデザインするのが、「シュセット」。
スティックを使うことで、ショコラのプレゼンテーションに 空間の広がりと、自由を与え、躍動感をもたらします。
フィリングはもちろん、デコレーションにも遊び心が活かすことで、作る人はもちろん、食べる人にも、「たのしいショコラ」を演出することができます。

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定員：8名
講習費：12,600円（税込）
会場：エコール・ヴァローナ東京（アクセス）

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