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1922

ジャン・ギロネ氏（Ｍ.Ｇｕｉｒｏｎｎｅｔ）というフランスの菓子職人が南フランスの「ヴァレ・デュ・
ローヌ」地方のタン・レルミタージュ（リヨンから約80キロの町）に「ショコラトリー・デュ・
ヴィヴァレ」（Ｃｈｏｃｏｌａｔｅｒｉｅ　ｄｕ　Ｖｉｖａｒａｉｓ）を創立。
品質に敏感で、高級なチョコレートの基本は何よりも特別なカカオ豆を使用することと考えた彼は、最高品質のカカオ豆の探求を開始。
まずは小さな工場で板チョコ、生チョコ、ボンボンショコラをローヌ地方の顧客向けに製造。

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1950

所有者が変わると、会社は真の発展を遂げ、工場で伝統製法を守りつつプロフェッショナル向けクーベルチュール（製菓用チョコレート）の製造をスタート。

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1960

ヴァローナ「ＶＡＬＲＨＯＮＡ」が正式なブランドの名前として確立。

1979

日本市場への進出

1986

一般消費者向け商品の製造開始。
世界初、カカオ分７０％のブラックチョコレート「グアナラ」を発売。

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1989

ヴァローナ製菓学校「L’Ecole du Grand Chocolat」がタン・エルミタージュに創立。
2002年には最新の設備を備えた新しい校舎をオープン。他に類のない交流の場として、より多くの方にヴァローナの技術を伝授したいと考えています。

1989

洋菓子世界大会「クープ・デュ・モンド」創設。（隔年開催）
世界約19カ国以上の精鋭が挑む世界最高峰の大会。各国の国内選考で選び抜かれた
代表選手３名が、チョコレート細工、飴細工、氷細工部門にわかれ、創造性にあふれる味と
食感の調和の高さを競います。同大会の設立者、オフィシャル・スポンサーであるヴァローナをはじめ、美食界の代表が同大会を支えます。

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1995

ヴァローナ ジャポン株式会社とヴァローナ 米国設立。

1996

ヴァローナ スペイン設立。

1998

世界初、農園指定のカカオ豆を使用した、ヴィンテージ・チョコレート「グラン・クヴァ」を発売。

2001

ヴァローナ イタリア設立。

2004

フランスにて、第2工場新設。

2007

「L’Ecole du Grand Chocolat」に次ぐ２校目となる製菓学校、「エコール・ドゥ・グラン・ショコラＴＯＫＹＯ」が東京に創立。