Valrhona

Collection Big

Fèves Taïnori
フェーブ・タイノリ

1kg

カカオ分64％

ドミニカ共和国産カカオ


甘酸っぱいフルーティな酸味

柑橘系のフレッシュなタッチに続く、ローストアーモンドのような風味と、焼きたてパンのような香ばしさが特徴

ドミニカ共和国の中でも歴史の長いカカオ農園で栽培、丁寧に発酵させたトリニタリオ種を厳選。黄色果実のコンフィに似たやわらかいフルーティーな香り、柑橘系のフレッシュなタッチに続く、ローストアーモンドのような風味と、口中にゆったりと広がる焼きたてパンのような香ばしさが特徴です。


「タイノリ」の原産地であるドミニカ共和国は、気候がよく、降雨量が一定しているため、トリニタリオ種をはじめ、めずらしい種など、カカオの品種が 非常に豊富なことで知られています。

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