Valrhona

Collection Big

Fèves Ivoire
フェーブ・イボワール

1kg

カカオ分35％


ミルクとバニラの繊細な香り

甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。繊細な香りとなめらかな舌ざわりのホワイト・チョコレート

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コインタイプのチョコレート、フェーブはエコール　ヴァローナが特別な研究を行い、中心部分にくぼみを持った特殊な形状を考案しました。
約３グラムのカカオ豆を模した均一な形状に仕上げ、最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、テンパリングの際、より一層均一に溶かすことができます。
さらに、計量も簡単なので、とても使いやすくなっております。パッケージは、強靭で破れにくく、また開封後に再度密封するのに適したパッケージ袋を開発。袋の口をテープなどで留めるだけで、高い密封性を発揮します。
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