Valrhona

ガナッシュ

「ガナッシュ」 についてはこちらをご覧ください。

ガナッシュとは？チョコレートの油脂分に対して、生クリーム、牛乳もしくはフルーツピューレ等の水分とが均一に良く混ざりあったものをガナッシュと呼びます。ガナッシュは、レシピごとにそれぞれ適した食感があります。

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