MONTAGE CHOCOLAT（STAGE）
モンタージュ・ショコラ

エンリック・ロヴィラ

チョコレートがもつ可能性を操り、個性あふれる味覚と視覚で、至福のひとときを表現するエンリック・ロヴィラ氏。その表現法と技法は、近年露出する世界中のショコラティエのインスピレーションの源となっています。

今回の研修会では、チョコレートの特質を見極めながら、美を追求するテクニックを習得いただきます。レシピ開発、製品のブラッシュアップ、パッケージングの全てを自身でプロデュースするロヴィラ氏の美的センスや、世界に伝播したアイデアと技法のルーツに触れてください。

＊写真はモンタージュ・ショコラの作品例となります。

＊こちらの研修へのお申込には、所定の書類が必要です。

＊メールの送信だけでは、お申込みが完了しませんのでご注意ください。